社会上常见一些商家为了宣传自己的农产品,吆喝“没有打过一滴农药”。还有人为博眼球、获流量,“正义感”十足地指出顶花带刺的黄瓜是因涂抹了避孕药,浸泡了白色药水的蒜薹和香蕉不能吃等言论,并用一些所谓的“科学证据”来验证农药的危害,妄称农药是引起人类健康问题的罪魁祸首,丑化、妖魔化农药。其实这些言论是不专业、不科学的,不但误导了人们对农药的看法,还掀起了一定程度上的社会仇恨心理。
诚然,我们曾经历过“毒豇豆”和“毒生姜”事件,并且也无法保证今后不发生类似情况,但我们不能以偏概全、一棍子打死、全盘否认农药为我们带来的巨大贡献。
一、农药是保证农业生产和世界粮食安全不可或缺的重要物资。据专家们考证,农业收获品中有半数左右靠农药得到[参考文献:张一宾,从世界粮食的需求及世界农业发展看农药的重要性[J]世界农药,2009(1):1-3。2011年笔者以小麦为试验对象验证了农药对小麦产量的贡献率为43.2%]。中国工程院院士、著名的农药专家钱旭红教授说过:“世界需要粮食,农业需要农药……世界如果没有农药,有一半人会因饥饿而死”。目前,世界上没有任何一个国家不使用农药,并且农业现代化程度越高,农药的使用量越大。我国要保证国家粮食安全、端牢十四亿人民的“饭碗”,绝离不开农药,施用农药在今后还会较长时期地延续下去。
二、农药还是提升农产品品质的关键物资。“舌尖上”的安全不应仅局限于农药残留所带来的安全隐患,还应充分考虑到作物染病后病菌产生的毒素带来的巨大风险。许多农作物在自然生长过程中会感染某种或某些不但严重影响产量和严重影响食用者健康的病害。如当前我国农业生产中常见的小麦赤霉病就具有此特征,该病是典型的气候性病害,小麦抽穗扬花期如遇连阴天或田间湿度大,发病风险会显著提升。该病已成为我国小麦生产安全的最严重的病害之一,除严重影响小麦产量外,还会因染病病菌产生脱氧雪腐镰刀菌烯醇(即呕吐毒素DON)真菌毒素而对人畜带来较大的健康危害,食用染病麦粒会引起眩晕、发烧、腹泻、出血等急性中毒症状,影响免疫力和生育力等,直接对人畜健康和生命安全构成威胁(病麦粒含量达到4%以上时不能食用)。如果不提前用农药来防治,必定会带来大量含呕吐毒素麦粒,此毒素的毒性远大于防治所用农药本身的毒性。农药随时间推移毒性会逐渐衰退直至失效(安全间隔期大都在7至15天左右),但毒素的毒性则不会衰退,反而会逐步加重。可见农药是以毒攻毒、功成身退的“功臣”。
三、农药残留不可怕。有人错误地认为农产品只要有农药残留“检出”就等同于“超标”,就不会对人体产生危害。其实这种看法是错误的,农药残留量只要在国家标准范围内,就是不超标,也就不会对人体产生危害。我国已制定的农药残标准(GB2763)是十分科学和严苛的,其包含了387种农药在蔬菜、水果、食用菌等284种(类)几乎所有主要农产品和食品上的残留限量值,还制定了3650个农药残留检测标准,其配套检测方法达到10000项以上。并且在制定国家食品安全农残限量标准时是以最大可能风险(一个人一生中每天吃某种农产品和可能吃的最大量)为基础来计算的,并且在此基础上,还充分考虑到了物种和人群差异(孕妇和儿童)因素,又增加了100倍的安全系数,足见标准的严苛性。
对待农药,我们既不能全面否定,也不能乱无章法地盲目迷信。在对其科技攻关、安全使用和功过利弊评析时,应该秉持客观公正、科学严谨的大历史观态度,不人云亦云,不跟风盲从,否则,既影响了个人心情和社会风气,还会因仇视和敌对心理而延误我国向世界农药研发高地进军的步伐。
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