美酒加咖啡，一杯又一杯。最近大家有没有被酱香拿铁刷屏呢?

　　9月4日，贵州茅台与某咖啡品牌推出的联名咖啡“酱香拿铁”正式上市。号称“每一杯都含有贵州茅台酒”，该咖啡品牌介绍，酱香拿铁使用白酒风味厚奶，含53度贵州茅台酒，酒精度低于0.5%，为什么该品牌重点强调“酒精度低于0.5%”呢?

　　实际上，之所以酱香拿铁酒精含量低于0.5%vol，这是跟酒的定义有关。根据我国2022年6月1日实施的《饮料酒术语和分类》国家标准第3.1条，饮料酒的定义是酒精度在0.5%vol以上的酒精饮料，并且包括各种发酵酒、蒸馏酒、配制酒、无醇啤酒和无醇葡萄酒。

　　因此，如果酱香拿铁酒精含量超过0.5%vol，那么按照国家标准，这款咖啡将被定义为酒，要按照我国的相关酒类管理办法管理。比如需要取得专门的经营资质，而且还不能销售给未成年人。

　　所以，酱香拿铁仍是一种饮品，但是他的酒味是从何而来呢，是“科技与狠活”，还是如下图一般“滴滴纯酿”呢?

　　实际上，酱香拿铁里的酱香味并不是真正的茅台酒放到咖啡里冲出来的(太贵了)，而是放了一种“白酒风味厚奶”。据公开资料，厚奶产品结构为乳脂肪、乳蛋白、全乳厚乳和发酵乳制品，厚乳采用低温膜分离技术，以100%生牛乳滤出浓缩牛奶基底，再复配以其他牛奶成分，调出特色的“厚奶”品类。而所谓的白酒风味，根据相关专业描述是由4-乙基愈创木酚、苯甲醛.香草醛和酪醇等芳香族化台物组成，的香味成分。说白了这种勾兑到咖啡里的厚乳就是白酒风味+厚奶。

　　最后，咖啡有提神醒脑作用，原因是里面包含有咖啡因;而酒精也同样会对人脑有影响。众所周知，咖啡喝得过多，身体也会不适;酒喝多了也伤身。虽然该品牌的酱香拿铁酒精含量非常低，但也必须要考虑到其可能潜在的健康风险，大家跟风尝鲜时，不要过量饮用。