作为懒人食品，自热火锅以其方便、快速制热、食材多元化、口味丰富等特点迅速收获了大家的喜爱。不过，自热火锅靠什么加热?自热包安不安全呢?包装袋受热会产生有害物质吗?等等这些安全问题也随之出现，下面我们就来一探究竟。

　　自热火锅的加热原理

　　其实很简单，自热火锅里有加热包。一般食品用自加热包，主要由焙烧硅藻土、生石灰、铁粉、铝粉、活性炭、焦炭粉、氯化钠等若干种成分组成。食用前，在加热包上浇上冷水到刻度线，加热包里的生石灰(CaO)遇水发生放热反应，生成熟石灰(Ca(OH)2)，这个反应瞬间放出大量的热，温度可达到150℃以上。而发热包里的铁粉与活性炭可以构成无数微小的原电池，铁与氧气和水发生化学反应也会缓慢放出热量，这个过程持续的时间长，所以能够起到保温效果。

　　但是自热包具体能放出多少热量?安不安全呢?

　　自热包的安全性

　　某种程度上，自热火锅可以归到危险品类。但是目前针对自热火锅以及其它自热餐饮制品还没有相关的国家标准或者行业标准，自热包只能认定为是自热物质，可以参考自热物质的相关标准。比如说：GB 30000.12-2013 《化学品分类和标签规范 第12部分：自热物质和混合物》、SN/T 2244-2009 《危险品 自热物质自热试验方法》。依据这些标准和方法，可以评估自热包的自热安全性能。

　　一般自热餐饮制品，也会在产品中提醒消费者，正确使用自热包，以免出现安全问题。

　　那新的问题又出现了，没有国家标准，那自热火锅里的食物安全吗?

　　自热火锅的食品安全性

　　虽然目前还没有国家标准或者行业标准，但是自热火锅属于食品类产品，所以必须符合像GB 14881—2013 《食品生产通用卫生规范》、GB 18524-2016《食品安全国家标准 食品辐照加工卫生规范》等通用标准。而具体里面的食物可以依据相关种类的标准，如肉制品要符合GB/T 29342-2012《肉制品生产管理规范》。包装材料也要符合GB 4806.1-2016《食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求》。中国商业联合会也在2017年制定了团体标准T/CGCC 8-2017《自热方便菜肴制品》，四川省在2020年制定了地方标准DBS51/009-2020 《食品安全地方标准 自热式方便火锅生产卫生规范》。依照这些标准，自热火锅的安全性就有了保障。

　　温馨提醒：除了遵守自热包的产品提示外，还应该注意

　　切记要将自热食品盖子上的透气孔打开，否则容易造成小型的爆炸，发生烫伤事故。

　　使用后的自热包应包好按照垃圾分类标准投放。按照垃圾分类标准，由于使用后的自热包主要是熟石灰和氧化铁，不容易被回收和粉碎，也不会对环境造成污染，所以是其他垃圾。