品香，被称为“雅事中的雅事”。
      宋人风雅，在文人士大夫之间，流行着一种特别的雅趣，是为“斗香”。所谓斗香，即“各携名香，比试优劣”，一品香方、二品香韵、三品香烟的聚散变幻。
 
      既为斗香，自然少不了广试名香。
      花香馥郁、果香清新、木香沉稳、奶香醇厚……不同香型，会有不同的香味特性，叫人如痴如醉。
      而若想要习香，自然要“神农尝百草”，多闻多看多辨。
      鼻子是有记忆的，若闻过了天然香料的馨香，在闻香的旅途上，也能一下辨别出香味的好坏，为买香提供参考，可以说是少走弯路的第一道保障。
      习香可以提高身体的敏锐度，对周遭世界的观察更为细致，说得实际点，也能让我们学会鉴别和挑选优质的香材。其次，习香可以提升我们的品位和生活品质，培养出自己独特的审美。
      随着人们生活品质的提升，人们越来越注重营造个性的居家环境，而香味是其中重要的一环。
 
       在气味元素分析法中，对于气味的分类归为六个元素：花、果、甜、药、草、腥。
它不是一定要定性某一个气味，而是要把香的香气进行区别分析，不是找某种特定的味道，而是一种大类划分。
       花香是芬香馥郁，果香则是清润生津，甜香是纯如蜂蜜，药香是厚重，草香是清燥，腥香是辛麻浓厚。
当然香型是复杂的，像一道难解的题，很多时候不同元素会同时出现，这还要仔细辨别其中的头调、中调、尾调。
 
       但先去分析元素，再去分辨不同元素中更细微的韵味，这种方法对于想学习香道的朋友来说，非常有参考意义。
以沉香为例，惠安系沉香主要以花、果、甜三种元素为主，星洲系里往往伴有药、草、腥。
      说起来比较抽象，但闻过之后，便能好好区分，以后通过这种方法辨别香味，十有八九不会错。
 
      木质类
      沉香：沉稳的木质香韵中透甜香
      檀香：浓郁的木质香韵中透着辛香奶香
      降真香：木质香韵中透着椰奶香
      柏木：清扬的木质香韵中透着蜜香
 
      树脂类
     安息香：浓厚的奶蜜香甜
     枫香：果香中透着酸甜
    橄榄香：轻扬的果香中带着生漆香
    龙脑：清凉中略带花香
    没药：优雅的果肉香
    乳香：轻扬的果肉香酸中带甜